Meny

Friterad kassava med Tarí sås (aji amarillo, lök, vitlök, veg olja, vinäger)

Mild

Pommes med skivad kycklingkorv och ketchup

Musslor toppade med fräsch salsa av tomat, rödlök, majs, lime, koriander och ají (peruansk chili)

Fish

Shellfish

Rå vit fisk i Leche de Tigre-sås "tigermjölk"

Fish

Mild

Peruansk bakad deg fylld med kryddig kycklingfärs, lök, ägg och russin.

Peruansk bakad deg fylld med kryddig köttfärs, lök, ägg och russin

Rå vit fisk i Leche de Tigre-sås "tigermjölk" där syran "kokar" fisken. Lime, rödlök, peruansk chili och, koriander. Serveras med sötpotatis och cancha-majs

Fish

Mild

Som ceviche med blandade skaldjur

Fish

Mild

Friterade skaldjur. Serveras med friterad kassava, criolla-sallad (majonnäs, rödlök och tomat), sötpotatis och cancha-majs

Fish

Shellfish

Mild

Två rätter i ett – hälften ceviche clasico, hälften jalea (friterade bläckfiskringar). Serveras med sötpotatis och majs

Fish

Mild

Wokad oxfilé i kinesisk-peruansk stil med rödlök, tomat, paprika, sojasås och ostronsås. Serveras med pommes och ris

Raw

Peruansk-kinesisk wokat ris med nötkött, kyckling, eller skaldjur, ägg, purjolök, paprika och sojasås

Klassisk peruansk gatumaträtt. Grillspett av marinerat nöthjärta, kött eller bläckfisk. Köttet marineras i ají panca (peruansk soltorkad chili), vitlök, spiskummin och vinäger, sedan grillas det över öppen eld. Serveras med potatis, majs och chilisås

Potatismos smaksatt med lime och gul chili (Peruansk gul chili). Fylld med prickly pear eller kyckling med majonnäs. Toppad med skivad avokado, ägg, oliver och persilja

Vit sparris marineras i leche de tigre (“tigermjölk” = inget mjölk) med lime, rödlök, avocado peruansk chili, koriander och salt. Serveras med sötpotatis och cancha-majs

Fish

Wokad tofu i kinesisk-peruansk stil med rödlök, tomat, paprika, sojasås och ostronsås-vego. Serveras med pommes och ris

Peruansk-kinesisk wokat ris med tofu, purjolök, morötter och sojasås

Perus “Guldets Kola”. I alla världsdelar har Coca-Cola alltid varit den mest populära läskedrycken – utom i ett enda land: Peru. Inca Kola har behållit sin position som peruanernas favoritläsk i nästan 100 år.